Transversal Capacitaciones

HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Información general
Modalidad: Presencial
Cantidad de horas: 8
Cobertura geográfica: Cobertura nacional
Cobertura SENCE:
Convenio Marco:
Precio por alumno: $80.000

Objetivos

Curso teorico y práctico, cuyo objetivo principal es que el manipulador de alimentos reconozca la importancia de la higiene en la preparacion de los alimentos para conservar la salud de los consumidores, conocer los medios de contaminación de un alimento, como prevenirlos y reglamentos

Contenidos

1) Rol del manipulador de alimentos (requisitos y deberes en la manipulación, higiene, reglamento, buenas practicas en la higiene y manipulación de los alimentos)

2) Higiene alimentaria y manipulación de alimentos (Normativas, alteración y contaminación de los alimentos, contaminación física, química y biológica, factores que contribuyen al crecimiento bacteriano, técnicas de uso y aplicación de desinfectantes, contaminación y salud, Enfermedades transmitidas por los alimentos)

3) Limpieza de instalaciones y equipos de producción

Materiales entregados

  • Examen diagnóstico
  • Diploma
  • Certificación
  • Pendrive y materiales de apoyo
  • Informe general de la actividad
  • Diploma de alumno destacado
  • Evaluación de participantes
  • Seguimiento y gestión

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