OBJETIVOS 

Desarrollar e implementar los requerimientos normativos de un sistema de aseguramiento de calidad en el ámbito de Buenas Prácticas de Manufactura – BMP (GMP) y procedimientos estándar de higiene operacional: Standard Sanitation Operating Procedures – SSOP

PROGRAMA  

• Diseño higiénico de las instalaciones
• Capacitación del personal
• Control del proveedor Trazabilidad del producto
• Especificaciones
• Equipo de procesamiento
• Limpieza y desinfección
• Disposición de desechos Higiene personal
• Control de productos químicos
• Fichas de control
• Recepción
• Identificación
• Control de plagas
• Llegando a HACCP